Chevreuil au vinaigre de vin

4 portions
Ingrédients
454 g (1 lb) de chevreuil ou cerf rouge

Marinade
125 ml (1/2 tasse) de sauce Soya
125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de vin rouge
15 ml (1 c. à table) de sauce Worcestershire
5 ml (1 c. à thé) de succédané de sucre Splenda
15 ml (1 c. à table) d’huile végétale
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais râpé
5 ml (1 c. à thé) d’ail émincé



Équivalence au programme
1 X


Préparation
Dans un contenant hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Déposer le chevreuil et laisser mariner au réfrigérateur environ 6 heures ou toute la nuit.

Avant de cuire sur le gril, ramener le gibier à la température de la pièce. Servir avec les légumes de votre choix qui peuvent être également cuits sur le gril.



Référence
Spécial 20e anniversaire
Page 69