Côtelettes de veau aux épinards

1 portion
Ingrédients
120 g (4 onces) de côtelettes de veau
125 ml (1/2 tasse) d’épinards cuits
15 g (1/2 once) de fromage boccocinni
15 ml (1 c. à table) de vin blanc
15 ml (1 c. à table) de bouillon de poulet sans gras
85 ml (1/3 tasse) de sauce tomate
Sel et poivre au goût


Équivalence au programme
1 X


Préparation
Dans une poêle vaporisée d’huile végétale, saisir les côtelettes de veau. Ajouter les épinards et le fromage sur le dessus. Déglacer au vin blanc et au bouillon; ajouter la sauce tomate, et bien mélanger. Dans un plat allant au four, déposer les côtelettes. Napper de sauce. Cuire au four à 425 °F (220 °C) environ 10 minutes.


Référence
Spécial Famille
Page 37