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 Lasagne de courgettes

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suzanne
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MessageSujet: Lasagne de courgettes    Dim 26 Fév 2012, 23:20



Recette idéale pour un savoureux souper sans PAS! (Pain et Autres Substituts )

6 courgettes

2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive

1 oignon haché finement

1 gousse d'ail hachée finement

1/2 lb (250 g) de veau haché

2 t (500 ml) de sauce tomate

2 c. à thé (10 ml) de basilic frais, haché

1 c. à table (15 ml) de persil frais, haché

1/2 t (125 ml) de mozzarella râpée

1/2 t (125 ml) de parmesan râpé

Sel et poivre
Préparation

  1. À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau, couper les courgettes sur la longueur en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur, puis les étendre sur du papier absorbant. Saler légèrement. Réserver.
  2. Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes. Augmenter à feu vif. Ajouter le veau haché et cuire de 4 à 5 minutes. Ajouter la sauce tomate et les herbes, saler et poivrer. Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 30 minutes.
  3. Dans un plat allant au four légèrement huilé, étendre une couche de courgettes. Couvrir de sauce au veau. Parsemer d'un peu de mozzarella et de parmesan. Répéter trois fois avec le reste des courgettes, de la sauce et de fromage, en formant des étages successifs. Terminer par de la mozzarella et du parmesan.
  4. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 45 minutes. Servir la lasagne bien chaude.
Apports
Pour 1/4 de recette
Énergie : 370 calories
Lipides : 14 grammes
Glucides : 31 grammes
Fibres : 8 grammes
Protéines : 29 grammes
Recette tirée de la revue DECORMAG.COM, novembre 2011, p. 138

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