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 Végés-burgers trop excellents pour amateurs de viande!

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MessageSujet: Végés-burgers trop excellents pour amateurs de viande!   Mar 27 Mar 2012, 22:27

Bonjour!
Voici une recette végétarienne idéale pour celles (et ceux!) qui veulent apprivoiser le végétarisme en douceur et qui ne rafolent pas particulièrement des légumineuses, mais aimeraient les intégrer progressivement à leur menu. C'est vraiment meilleur que les boulettes de fausse viande à l'épicerie et plus santé en plus. C'est un bon compromis aussi: pas de choléstérol et pas de lipides dans la boulette! Et tant qu'à y être: c'est économique: les haricots sont drolement moins cher que la viande hachée!

Végé-burgers


Source de la photo: MALM

1 conserve d'haricots noirs (aussi appelé Turtle)
1/3 tasse d'oignon haché finement
1 gousse d'ail
1 oeuf
3 c. à table de sauce BBQ ou Ketchup
1 c. à table de sauce Worchestershire
1 c. à table de fumée liquide (et si vous n'avez pas cet ingrédient, ça fera vraiment la différence. On en trouve facilement au IGA et c'est pas cher.)
1 c. à thé d'huile végétale
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/2 tasse de farine
1/2 tasse de chapelure du commerce (ou celle de la maison, la réduire très très fine)
1/2 tasse de cheddar rapé
Pains à hamburger (moi je prends les pains plats à Hamburger (la photo n'est pas la mienne))

Égoutter les haricots noirs et les rincer sous l'eau froide jusqu'à ce que ça ne fasse plus de ''mousse''. Bien égoutter (c'est très important. On peut les passer dans l'essoreuse à salade ou encore tapoter à travers les haricots mis dans un bol avec un linge sec).
Écraser les haricots à la fourchette pour avoir des grains environ gros comme de la viande hachée défaite. (pas complètement en purée)
Ajouter l'oignon, l'ail, l'oeuf, 2 c. à table de sauce BBQ, la sauce Worchestershire, l'huile, le sel et le poivre. Mélanger.
Ajouter le reste des ingrédients sauf les pains et mélanger encore.
Former des galettes (environ 6). Si les galettes collent trop sur vos mains, ajouter un peu de chapelure, mais pas trop car sinon elles se défont à la cuisson.
La recette officielle dit: Faire cuire dans une poêle bien huiler, à feu moyen, pendant 5 minutes. Tourner les galettes et badigeonner le dessus de sauce BBQ restante. Couvrir et cuire à mouveau pendant 5 min. J'ai essayé cette méthode et ce n'est pas la meilleure.
Moi je dis: faire cuire une dizaine de minute dans un grill à panini à haute intensité, elles deviennent plus sèches.
Si vous ne possédez pas de grill à panini, je vous conseille de faire avec la poêle comme il est indiqué et de les passer au four a 400 pendant une dizaine de minutes pour que les boulettes soient plus sèches. (ici, on ne trouve pas ça savoureux, des boulettes molles!)

Bon, une fois que vous aurez ''la twist'' de vraiment les faire cuire à votre goût, vous allez voir que ça vaut vraiment la peine. N'ayex pas peur d'essayer!

Source: MALM
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M@non

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MessageSujet: Re: Végés-burgers trop excellents pour amateurs de viande!   Mer 28 Mar 2012, 08:34

Une autre belle recette Ombre........

Moi qui veux manger plus végé !! C'est qui la source ,as tu le lien?
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MessageSujet: Re: Végés-burgers trop excellents pour amateurs de viande!   Mer 28 Mar 2012, 10:17

Je l'ai pris là: http://chroniquesmamanmaison.blogspot.ca/2009/12/vege-burger.html
et je l'ai modifiée. (j,ai essayé au robot et tout comme la recette le disait au départ et c'est moins bon... et sans fumée liquide, c'est un peu fade!)
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Julie

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MessageSujet: Re: Végés-burgers trop excellents pour amateurs de viande!   Mer 28 Mar 2012, 10:25

moi aussi j'aimerais un peu végété nos repas merci
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M@non

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MessageSujet: Re: Végés-burgers trop excellents pour amateurs de viande!   Mer 28 Mar 2012, 14:09

Merci Ombre pour le lien!!

Oui ca l'air que ca donne un bon coup la fumée liquide......je vais en acheter!!

Julie......végété tes repas............elle est bonne celle-la
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Julie

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MessageSujet: Re: Végés-burgers trop excellents pour amateurs de viande!   Mer 28 Mar 2012, 14:25

MOI je me trouve bien drole en tout cas
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M@non

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MessageSujet: Re: Végés-burgers trop excellents pour amateurs de viande!   Mer 28 Mar 2012, 14:32

Julie a écrit:
MOI je me trouve bien drole en tout cas



Tu as raison ,moi aussi je te trouve drole!!
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MessageSujet: Re: Végés-burgers trop excellents pour amateurs de viande!   

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