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 TOFU À LA SCHÉCHOUANAISE

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suzanne
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MessageSujet: TOFU À LA SCHÉCHOUANAISE   Jeu 29 Mar 2012, 22:17



2 portions

INGRÉDIENTS

½ lb (230 g) de tofu ferme coupé en cubes
1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées finement
1 morceau de gingembre frais (environ 1 pouce (2 cm) haché finement
1 poivron vert coupé en lamelles
1 poivron rouge coupé en lamelles
2 tasses (500 ml) de fleurs de brocoli + les tiges de brocoli pelées et coupées en petits morceaux
1 à 1½ tasse (250 à 375 ml) de champignons tranchés
6 échalotes hachées



SAUCE

2 c. à table (30 ml) de sauce tamari
1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de cidre
1 c. à table (15 ml) de miel non pasteurisé (facultatif)
1 tasse (250 ml) d’eau
1 c. à table + 1 c. à thé (20 ml) de bouillon de légumes sans m.s.g
1 c. à table (15 ml) de fécule de maïs
Pincée de poivre de cayenne


PRÉPARATION

1. Mêler ensemble tous les ingrédients de la sauce et faire chauffer en brassant jusqu’à épaississement. Mettre de côté.

2. Dans une grande casserole, faire revenir l’ail et le gingembre dans l’huile d’olive environ 2 minutes. Ajouter les cubes de tofu et les autres légumes, à l’exception des échalotes. Brasser, couvrir et cuire quelques minutes, juste le temps de blanchir les légumes.

3. Ajouter la sauce et les échalotes. Laisser mijoter quelques minutes de plus.

Servir avec du riz brun ou du riz basmati.

Lise Guénette, ND.A.

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MessageSujet: Re: TOFU À LA SCHÉCHOUANAISE   Jeu 29 Mar 2012, 22:32

C'est une excellente recette, je suis persuadée! J'en fais une similaire, mais je vais essayer cette version la prochaine fois! Merci!

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suzanne
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MessageSujet: Re: TOFU À LA SCHÉCHOUANAISE   Ven 30 Mar 2012, 08:03

je trouve la présentation appétissante . le truc avec les tofu, c'est de bien l'essorer entre deux papier essui-tout ou un linge a vaisselle pour lui enlver tout son eau. si on fais pas ca, il reste engorgé de cette eau de trempage et les épices ou aromates ne peuvent s'imprégner dans le tofu. c'est souvent pour ca que les gens disent que le tofu goute rien. c'est vrai si on fais pas. le tofu c'est comme une éponge en fait. il faut bien l'essorer pour qu'elle puisse bien absorber

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M@non

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MessageSujet: Re: TOFU À LA SCHÉCHOUANAISE   Ven 30 Mar 2012, 15:17

Ca l'air tres bon!!

a essayer!
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MessageSujet: Re: TOFU À LA SCHÉCHOUANAISE   

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