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 Pains à l’oignon

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suzanne
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MessageSujet: Pains à l’oignon   Sam 30 Juin 2012, 15:58

90 g (3/4t.)de graines de lin moulues
75 g (3/4 t.)de graines de tournesol moulues
1/8 c. à café de poivre noir moulu
1 c. à café de thym
1 c. à café de sel de mer
1 gousse d'ail ou 1 c. à café de purée d'ail
150 g (oignon moyen) d'oignons jaune, coupé en lamelles fines, à la mandoline de préférence.
2 c. à soupe d'huile de tournesol
125 ml (1/2t.)d'eau

méthode

Dans un grand contenant, mélanger tous les ingrédients secs.

Incorporer les ingrédients humide (ail, oignons et huile)

Placer uen grille de déshydrateur sur une planche à découper ou un plan de travail recouvert de papier parchemin.

Répartir le mélange sur la grille du déshydrateur. Utiliser une spatule, coudée de préférence, ou les mains pour égaliser la pâte. Afin de simplifier l'étalage, recouvrir la pâte d'une feuille de teflex (ou papier parchemin) et presser avec un rouleau à pâtisserie pour répartir sommairement la pâte sur toute la grille. Avec une spatule, décoller la feuille de teflex de la pâte et égaliser l'étalage.

En dessinant des traits légers à la spatule, séparer la plaque en 32 triangles (4X4 carrés, coupé en deux).

Mettre au déshydrateur à 40 C (105 F) pendant 16 heures. Retourner en mileu de cycle (après 8 heures). Les pains à l'oignon doivent être secs, mais pas cassants, et les morceaux d'oignon doivent rester tendres.

se conserve 3 semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

recette tiré du livre de crudessence

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suzanne
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MessageSujet: Re: Pains à l’oignon   Dim 01 Juil 2012, 22:43

je sais pas si ce sont les oignons mais je trouve qu'il a un gout amère. la prochaine fois je vais ajouter un peu de sucre peut-etre pour voir si ca fait une différence. c'est quand meme bon avec de l'hummous

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suzanne
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MessageSujet: Re: Pains à l’oignon   Ven 26 Avr 2013, 07:51

je vais réessayer cette recette ou une semblable parce que j'achète plus de pain et que j'ai tres envie d'un bon sandwich aux tomates avec une tonne de laitue. Je pourrais partir une batch ce soir. comme ca il serait prêt pour samedi soir ou dimanche matin.

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MessageSujet: Re: Pains à l’oignon   

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