Beignes

12 portions
Ingrédients
2 œufs
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
375 ml (1 ½ tasse) de lait
250 ml (1 tasse) de succédané de sucre
500 ml (2 tasses) de farine
30 ml (2 c. à soupe) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
1,25 ml (1/4 c. à thé) de cannelle ou
5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron râpé
1,25 ml (1/4 c. à thé) de muscade (facultatif)

Nécessaire : plaque à beignes pour cuisiner des
beignes « santé » cuits au four. Ensemble de
plaques à beignes (mini beignes, beignes à fourrer
ou sans trous et beignes traditionnels.


Équivalence au programme
1 X


Préparation
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).

À l’aide d’un linge doux ou d’un essuie-tout, huiler les moules avec un peu d’huile de canola.

Dans un grand bol, battre les œufs. Ajouter l’huile et le lait puis, graduellement le succédané de sucre.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle ou le zeste de citron et la muscade. Tamiser les ingrédients secs dans le mélange liquide et mélanger.

Remplir la moitié des moules et cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les beignes soient dorés. Laisser les beignes refroidir avant de les démouler.

Pour fourrer les beignes

Laisser les beignes refroidir avant de les démouler, de les fourrer, glacer ou décorer.

Remplir l’injecteur (inclut avec les plaques) de garniture Minçavi de votre choix. Insérer la pointe sur le côté du beigne et enfoncer le piston.

Note : Utiliser les encoches sur l’injecteur pour connaître la quantité de garniture à injecter; insérer l’équivalent d’une encoche ou ¼ de pouce de garniture par beigne.

1 portion (non fourrée) = 1 pain
Se congèle


Référence
Magazine - Édition hiver 2006
Page 32