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 Escalopes de dinde au pomélo

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suzanne
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suzanne


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Escalopes de dinde au pomélo Empty
MessageSujet: Escalopes de dinde au pomélo   Escalopes de dinde au pomélo EmptySam 28 Sep 2013, 10:42

Escalopes de dinde au pomélo 116_1_235
2 portions
Ingrédients
2 escalopes de dinde de 150 g (5 oz) chacune
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
1 pomélo
15 ml (1 c. à soupe) de câpres



Équivalence au programme
1 X Escalopes de dinde au pomélo 4
1 X Escalopes de dinde au pomélo 5
1 X Escalopes de dinde au pomélo 8


Préparation
Peler le pomélo à vif et le tailler en suprêmes. Réserver. À l’aide d’un bon couteau, trancher une poitrine de dinde sur le sens de la longueur pour obtenir deux escalopes. Étaler les escalopes sur une planche à découper et les recouvrir d’une pellicule plastique. À l’aide d’un marteau de cuisine ou un fond de chaudron, les aplatir. Dans une poêle antiadhésive, faire dorer les escalopes avec l’huile 5 minutes de chaque côté. Déglacer avec le vinaigre balsamique. Ajouter les suprêmes de pomélo et les câpres, et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.

Vous pouvez remplacer le pomélo par un pamplemousse.


Référence
Minçavi pour la vie
Page 91
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Escalopes de dinde au pomélo
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