Tarte à la ricotta et fondue de tomates

6 portions
Ingrédients
Fondue de tomates
796 ml (28 oz) de tomates italiennes entières en conserve
1 oignon moyen en tranches
1 branche de basilic frais
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan frais haché
1 pincée de sel
5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
5 ml (1 c. à thé) d’eau

Tarte
500 ml (2 tasses) de fromage ricotta à 7 % M.G.
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
2 gousses d’ail hachées
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
1,25 ml ( ¼ c. à thé) de sel
1 pincée de poivre blanc
375 ml (1 ½ tasse) de fondue de tomates
1 abaisse de pâte à tarte non cuite



Équivalence au programme
1/2 X
1 X
1/2 X


Préparation
Fondue de tomates
Mettre les tomates dans une casserole avec l’oignon en tranches, la branche de basilic, l’origan et le sel. Faire mijoter à feu doux pendant 1 heure.

Délayer la fécule de maïs dans l’eau et l’ajouter à la fondue.
Amener à ébullition, puis retirer du feu. Réserver.

Tarte
Mélanger la ricotta avec le persil, l’ail, la fécule de maïs, le sel et le poivre blanc dans un grand bol.

Ajouter la moitié de la fondue de tomates. Mélanger à peine. Étaler la préparation dans l’abaisse de tarte. Couvrir avec le reste de la fondue de tomates.

Placer au four préchauffé à 175 °C (350 °F) pendant 15 minutes. Baisser le feu à 150 °C (300 °F) et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.



Référence
Manger santé pour le plaisir
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