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 muffins, bananes, fraises et chocolat sans gluten

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suzanne
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suzanne


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MessageSujet: muffins, bananes, fraises et chocolat sans gluten   muffins, bananes, fraises et chocolat sans gluten EmptyDim 12 Fév 2012, 16:51

Je fais ces muffins de temps en temps et je les trouvent encore délicieux !
Malheureusement je me souviens plus où j'ai pris la recette originale, mais je pense que c'est chez miss diane.
muffins, bananes, fraises et chocolat sans gluten Dsc_0210
INGRÉDIENTS :

2/3 de tasse miel ou sirop d'agave
1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive
2 oeufs
2 grosses ou 3 petites bananes bien mûres, réduites en purée
1 tasse (150 g) de farine de riz blanc
1/2 tasse (80 g) de farine de riz brun
1/3 de tasse (40 g) de graines de lin moulues
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 c.a.t de vanille vraie
1 tasse de fraises, fraîches ou congelées, écrasées à la fourchette
1/2 tasse chocolat noir en pépites
1/3 tasse compote de pommes

MÉTHODE

Préchauffer le four à 375°F (190°C) et préparer 12 moules à muffins.

Dans un bol, bien mélanger le sucre, l'huile et les oeufs. Incorporer les bananes, la compote et la vanille.

Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs. Incorporer les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mêler délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien humecté. Ajouter les fraises, le chocolat et mélanger doucement. Répartir la préparation uniformément dans les moules.

cuire environ 20 minutes. laisser refroidir 5 minutes avant de démouler

j'ai quelque peu modifier la recette encore. au lieu de mette des pépites de chocolat, j'ai mis du cacao.
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muffins, bananes, fraises et chocolat sans gluten
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