Ingrédients
2 c.à thé de fécule de maîs (tapioca pour moi)
1 tasse séparée de lait végétal
1 pincée de sel
4 c. à thé de miel
1 jaune d'oeufs
Préparation:
Verser la fécule dans une tasse a mesurer. Ajouter une petite quantité de lait (2c à soupe)et bien brasser pour diluer la fécule.
Remplir de lait pour obtenir 1 tasse. Verser dans un bain-marie ou une casserole anti-adhésive, ajouter le sel et cuire 5 minutes sur feu modéré, en remluant et en raclant le fond avec une spatule. Ajouter le miel et faire fondre.
Battre le jaune d'oeuf et y incorporer , au fouet, environ la moitié du mélange de lait. Verser dans la casserole avec le reste du mélange de lait chaud et cuire sur feu doux environ 2 minutes, en remuant avec la spatule. Retirer du feu. Tamiser au besoin" Couvrir et réfrigérer.
source: cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation de Jacqueline Lagacée. page 163