Soupe Miso au tofu grillé

4 portions
Ingrédients
1 poireau
1 l (4 tasses) de bouillon de poulet sans gras
2,5 ml (1/2 c. thé) 5 épices asiatiques
175 g (6 oz) de tofu ferme
1,25 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’oignon
1,25 ml (1/4 c. à thé) de poudra d’ail
1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de graines de sésame
45 ml (3 c. à table) de miso de soya (ou de riz)
250 ml (1 tasse) d’eau
30 ml (2 c. à table) de sauce soya japonaise
325 ml (1 1/3 tasse) de champignons blancs émincés



Équivalence au programme
1/4 X


Préparation
Tailler le poireau en fines tranches, puis déposer dans une casserole avec le bouillon de poulet. Ajouter les 5 épices. Amener à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Couper le tofu en cubes de 1,5 cm (1/2 pouce). Déposer dans un bol. Ajouter la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le sel et les graines de sésame. Mélanger.

Placer les cubes de tofu sur une plaque antiadhésive. Griller au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le tofu commence à colorer.

Retirer du four et réserver.

Diluer le miso dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante, puis l’ajouter au bouillon.

Retirer du feu, ajouter la sauce soya et les champignons. Garnir la soupe avec les cubes de tofu et servir.



Référence
Manger santé pour le plaisir
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