Chili végétarien aux trois légumineuses

Ingrédients

2 Branches de céleri tranchées, 1 oignon en dés, 1/2 poivron vert en dés, 1/2 poivron rouge en dés, 3 gousses d'ail hachées, 1 boite de 540 ml haricots noirs, égouttés, 1 boite de 540 ml haricots rouges égouttés, 1 boite de 540 ml fèves de lima égouttées, 1 boite de 156 ml pâte de tomate, 1 boite de 795 ml tomates en dés avec le jus, 1 boite de 795 ml de tomates broyées, 15 ml succédané de sucre splenda, 1 sachet de 39g mélange pour assaisonnement à chili, 15 ml cumin moulu, 15 ml coriandre moulue, 2.5 ml poudre de chili, sel et poivre au goût.

Méthode

Dans une grande casserole vaporisée d'huile végétale, suer les légumes et l'ail environ 5 minutes.

Incorporer les légumineuses préalablement rincées.

Ajouter le reste des ingrédients; bien mélanger.

Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à demi-découvert 40 minutes.

Remuer de temps en temps A la fin, rectifier l'assaisonnement.

Servir accompagné d'une tortilla de blé entier et d'une salade verte.

Information nutritionnelle: nombre de portions = 6 1 portion = 1 protéine.

Tiré du Guide de motivation tome II

je l'essai c'est grantie . j'en faisais un quand j'étais végétarienne mais je trouve plus la recette. je vais faire celle-ci en fin de semaine. merci julie !