L'alimentation vivante: manger cru pour préserver la vie

L'alimentation vivante gagne de plus en plus d'adeptes au Québec. Mais quand on parle de manger cru, de quoi parle-t-on exactement?


<p>Selon Brigitte Cousineau, naturopathe et cofondatrice des cours de «crusine» à Montréal: «L'alimentation vivante est un régime à base d'aliments le moins transformés possible, c'est-à-dire non cuits, non pasteurisés, non irradiés. On tente de garder les aliments tels que la nature nous les a donnés: vivants, crus.»

Concrètement, ça signifie se nourrir essentiellement de végétaux, idéalement biologiques: légumes, fruits et algues, ainsi que noix, graines, céréales et légumineuses germées.


Cru pour préserver la vie


La cuisson détruit en partie les vitamines et les minéraux. Madame Cousineau explique: «Principalement, on mange cru pour optimiser la qualité nutritive des aliments et surtout pour en préserver le potentiel enzymatique. Les enzymes représentent la vie dans les aliments, elles sont nécessaires au bon fonctionnement de presque toutes nos fonctions vitales: la digestion, l'élimination, la réparation, la transformation, etc. Elles contribuent à conserver l'équilibre de notre métabolisme.»

Elle poursuit en donnant cet exemple: «Si on plante une graine de tournesol rôtie dans la terre, elle pourrira en quelques jours. Si on ensemence une graine de tournesol crue, elle va germer. Une fleur va pousser. Notre corps fonctionne de la même manière lorsqu'on le nourrit d'aliments vivants. La vie continue. Nos cellules se régénèrent.»

Une ribambelle de bienfaits pour la santé


Les aliments vivants ont de nombreux autres bienfaits sur la santé. En voici quelques-uns:

• riches en fibres, ils favorisent une bonne élimination;
  
• ils chassent les risques de surcharge pondérale; - ils favorisent l'élimination des toxines et du mucus;
  
• ils renforcent le système immunitaire;
  
• ils regorgent de minéraux alcalins qui contribuent à rééquilibrer notre pH et à éviter le développement de nombreuses maladies: bactéries, champignons, levures, douleurs, acidité, inflammation et problèmes de peau;
  
• ils offrent au corps une grande quantité d'oxygène;
  
• riches en antioxydants, ils ralentissent le vieillissement de nos cellules;
  
• ils facilitent la digestion et améliorent l'assimilation des nutriments;
  
• ils redonnent énergie et vitalité tout au long de la journée.
  

Sans nécessairement devenir crudivore


Mélina Antoniou, conseillère en bien-être et naturopathie, prône une intégration progressive de l'alimentation vivante à notre régime, sans bouleverser nos habitudes. «L'idée n'est pas de devenir crudivore, au contraire. En intégrant tranquillement la crusine à notre quotidien, on en retire des bienfaits sans se frustrer et, en bout de ligne, tout se fait naturellement. En se nettoyant, notre corps choisit ce qui est bon pour lui.»

Madame Cousineau abonde en ce sens. «Je ne prône pas le crudivorisme pour tous à 100 %, mais, par exemple, commencer son repas par des crudités, une salade, un jus de légumes frais ou une soupe crue apporte des enzymes au corps et facilite la digestion des aliments à venir.»

La gastronomie crue


«Contrairement à ce que bien des gens pourraient penser, la crusine, c'est loin d'être ennuyeux et sans goût!», soutient madame Cousineau. «Dans nos cours, on montre aux gens à combiner des aliments, des saveurs et à créer des textures pour apporter une grande variété dans leur assiette. On peut même, à l'aide de certains appareils, créer des craquelins, des croûtes à pizza et des pâtés délicieux.»

source: servicevie.com

ouiiiiiiiiiiiiiiiiii
en plein notre style a moi et man mange tout crue .oui ok avec ça,
mange legume fruit noix cereal legumineuse les germee, ouinnnn a ben y pense cé le style a caro ça dans le bon vieux temps que je veux dire hiiii