Biscuits aux carottes et raisins

12 portions

Ingrédients
60 ml (1/4 tasse) de margarine non hydrogénée
2 œufs
5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
325 ml (1 ¼ tasse) de succédané de sucre Splenda
375 ml (1 ½ tasse) de carottes hachées
175 ml (3/4 tasse) de raisins secs
250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
250 ml (1 tasse) de farine tout usage
10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de sodium
7,5 ml (1 ½ c. à thé) de poudre à pâte
60 ml (1/4 tasse) de lait écrémé

Équivalence au programme
1/2 X
1 X
1 X


Préparation
Faire tremper les raisins secs dans l’eau. À l’aide d’une cuillère de bois, mélanger dans un bol la margarine, les œufs, la vanille et le succédané de sucre. Incorporer les carottes hachées et les raisins secs. Brasser à nouveau.

Dans un autre bol, mélanger les farines, le bicarbonate de sodium et la poudre à pâte. Ajouter les ingrédients secs au mélange liquide en alternant avec le lait. Bien mélanger avec les mains. Former 24 petites boules et les disposer sur une plaque à biscuits. Cuire au four à 350 °F (175 °C) pendant 20 minutes.

Donne 12 portions de 2 biscuits.


Référence
Spécial 20e anniversaire
Page 107

CETTE RECETTE EST DISPONIBLE DANS LE PRÊT-À-MANGER.