Crème-dessert à la mandarine et chocolat ** Nouveau**

8 portions
Ingrédients
Mandarine
310 ml (1 ¼ tasse) de jus de mandarines fraîchement pressées
45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour crème anglaise en poudre
45 ml (3 c. à soupe) de fructose
175 ml (¾ tasse) de lait évaporé sans gras
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
1 oeuf

Chocolat
310 ml (1 ¼ tasse) de lait écrémé
15 ml (1 c. à soupe) de cacao
30 g (1 carré) de chocolat amer à cuire
45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour crème anglaise en poudre
45 ml (3 c. à soupe) de fructose
175 ml (¾ tasse) de lait évaporé sans gras
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
1 œuf


 
Équivalence au programme
1 X
1/2 X
1 X


Préparation
Mandarine:
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la crème
à la mandarine et amener à ébullition. Retirer immédiatement
du feu et réserver en couvrant d’une pellicule plastique collée
sur la surface de la crème. Laisser refroidir.

Chocolat :
Dans une casserole, mélanger le lait et le cacao, puis faire
fondre le chocolat à feu très doux. Incorporer les autres ingrédients
et amener à ébullition. Retirer immédiatement du feu
et réserver en couvrant d’une pellicule plastique collée sur la
surface de la crème. Laisser refroidir.
Verser, en alternance, les deux préparations de crème dans
des coupes à dessert (voir photo). Couvrir d’une pellicule
plastique. Réfrigérer environ 1 heure avant de servir.


Référence
Minçavi Moi aussi!
page 73