Biscuits à la mélasse SANS GLUTEN

Biscuits à la mélasse - Donne environs 24 biscuits

Ingrédients :
2 ½ tasse d’un mélange de farine sans gluten
1 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)
1 c. à thé de gingembre moulu
½ c. à thé de cannelle
½ c. à thé de gomme xanthane
¼ c. à thé de clou de girofle moulu
1/8 c. à thé de sel
½ tasse de beurre non salé
½ tasse de sucre brun
½ tasse de mélasse
1 œuf
½ tasse de babeurre/lait de beurre (on peut remplacer par ½ t. de lait + 1c. à thé de vinaigre et bien mélanger)

Procédure :

1.Préchauffer le four à 350F. Graisser légèrement une plaque à biscuits et garnir d’un papier parchemin. Mélanger ensemble la farine sans gluten, le soda, le gingembre, la cannelle, la gomme xanthane, le clou de girofle et le sel.

2. Dans un autre bol, battre le beurre jusqu’à ce qu’il blanchit. Ajouter le sucre et bien battre environ 5 minutes. Ajouter lentement la mélasse et battre jusqu’à ce que ce soit crémeux. Ajouter l’œuf. En alternant, ajouter le babeurre et le mélange d’ingrédients secs en 3 additions. Bien mélanger entre chaque addition. Réfrigérer la pâte au moins 1 heure.

3. En utilisant une petite cuillère à crème glacée, (ou tout autre cuillère!!!) déposer la pâte en petite boule sur la plaque à biscuits. Laisser un espace de 5 cm entre chaque biscuit. (Vous pouvez aussi rouler la pâte en petites boules avec vos mains) Écraser légèrement la pâte. Cuire pendant 8-12 minutes, dépendamment de la grosseur des biscuits. Laisser refroidir pendant 5 minutes sur la plaque à biscuits avant de transférer sur une grille.

source http://leblogsansgluten.canalblog.com/

J'ai fais ces biscuits a quelques reprises et je peux vous affirmer qu'ils sont délicieux !

ce blog est un de mes favoris pour les recettes sans gluten. cette femme fais un tres beau travail !