Crème au citron meringuée **Nouveau**

6 portions
Ingrédients
375 ml (1 ½ tasse) de lait écrémé
125 ml (½ tasse) de fructose
60 ml (¼ tasse) de fécule de maïs
165 ml (2/3 tasse) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) de zeste de citron
4 jaunes d’oeufs
4 blancs d’oeufs
30 ml (2 c. à soupe) de fructose


 
Équivalence au programme
1/3 X
1/4 X
1 X


Préparation
Dans une casserole, mélanger le lait, le
fructose, la fécule, le jus, le zeste de
citron et les jaunes d’oeufs. Amener
à ébullition en remuant constamment
avec un fouet. Lorsque la préparation
a épaissi, verser dans 6 ramequins et
réfrigérer environ 2 heures. Une fois la
préparation bien refroidie, battre les blancs
en neige avec le fructose et répartir sur
le dessus de la crème au citron. Passer
sous le gril pour faire dorer la meringue.


Référence
J'ai faim : Je mange bien
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