Salade de poivrons

4 portions
Ingrédients
¼ de poivron vert coupé en dés
¼ de poivron rouge coupé en dés
¼ de poivron jaune coupé en dés
¼ de poivron orangé coupé en dés
½ oignon rouge coupé en dés
2 branches de céleri coupées en dés
½ chou-fleur en petits fleurons, tranchés
½ brocoli en petits fleurons, tranchés
1 carotte râpée

Vinaigrette
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
15 ml (1 c. à table) de succédané de sucre Splenda
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin au goût
1 gousse d’ail hachée finement


Équivalence au programme
3 X


Préparation
Déposer les légumes dans un saladier. Dans un petit bol, bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Laisser mariner sur les légumes quelques heures. Servir comme salade d’accompagnement.


Référence
Spécial 20e anniversaire
Page 38