Potage aux poivrons rôtis **Nouveau**

4 portions



Ingrédients
4 poivrons rouges
125 ml (½ tasse) d’oignons hachés
2 gousses d’ail hachées
1 pincée de thym
1 feuille de laurier
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
1 ml (¼ c. à thé) de sel
15 ml (1 c. à soupe) de farine
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet sans gras
– quelques gouttes de tabasco

Équivalence au programme
À volonté


Préparation
Couper les poivrons en deux et les épépiner.
Déposer sur une plaque tapissée
d’une feuille d’aluminium huilée et cuire
sous le gril de 5 à 7 minutes ou jusqu’à
ce que la peau soit noircie. Laisser tiédir.
Retirer la pelure et couper en cubes.
Réserver. Dans une casserole, faire suer
les oignons, l’ail, le thym, la feuille de laurier
avec l’huile et le sel pendant 7 minutes.
Incorporer la farine et ajouter les poivrons
grillés, le bouillon de poulet et le tabasco.
Porter à ébullition et laisser mijoter à feu
doux pendant 30 minutes. Retirer la feuille
de laurier. Réduire en purée au mélangeur
et passer ensuite le potage au tamis
pour obtenir une texture bien lisse.


Référence
J'ai faim : je mange bien
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