Carrés aux dattes meringués

16 portions
Ingrédients

Garniture aux dattes
750 ml (3 tasses) de dattes
500 ml (2 tasses) d’eau
5 ml (1 c. à thé) d’essence d’orange

Pâte
375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
90 ml de margarine non hydrogénée Minçavi
125 ml (1/2 tasse) de succédané de sucre Splenda
2 jaunes d’œufs
5 ml (1 c. à thé) d’essence d’amande

Meringue
3 blancs d’œufs
2,5 ml (1/2 c. à thé) de crème de tartre
125 ml (1/2 tasse) de succédané de cassonade Splenda



 
Équivalence au programme
1/2 X
1 X
1 X


Préparation
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F)
Congélation : Non

Dans un chaudron, cuire les dattes dans l’eau à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter l’essence d’orange et retirer du feu. Refroidir. Dans un bol, tamiser la farine et la poudre à pâte. Dans un autre bol, battre la margarine en crème en ajoutant graduellement le succédané de sucre. Incorporer les jaunes d’œufs et l’essence d’amande ainsi que le mélange de farine. Presser la préparation dans le fond d’un moule à gâteau de 23 cm x 33 cm (9 x 13 po). Recouvrir du mélange de dattes. Finalement, monter les blancs d’œufs en neige avec la crème de tartre et le succédané de cassonade jusqu’à l’obtention de pics fermes. Étendre sur les dattes et cuire au four à 175 °C (350 °F) pendant 30 minutes.



Référence
Minçavi pour la vie
Page 153