Ragoût de dindon aux poireaux citronnés

4 portions
Ingrédients
20 ml (4 c. à thé) d’huile de canola
454 g (1 lb) de poitrine de dindon en cubes
500 ml (2 tasses) de poireaux émincés
4 gousses d’ail hachées
45 ml (3 c. à table) de farine
Jus de 2 citrons
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet sans gras
250 ml (1 tasse) de lait évaporé écrémé
Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût


 
Équivalence au programme
1 X
1/2 X
1 X


Préparation
Dans une casserole appropriée (environ 8 tasses), chauffer l’huile.

Cuire les cubes à feu moyen pendant environ 10 minutes.

Ajouter les poireaux et l’ail, et cuire 2 minutes supplémentaires. Saupoudrer la farine et bien remuer.

Verser le jus des citrons, le bouillon et la crème, et brasser continuellement à feu fort jusqu’à ébullition.

Assaisonner et cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Servir sur un lit d’orge pilaf accompagné de choux de Bruxelles « al dente ».


Référence
Fédération des producteurs de volailles du Québec