chevreuil aux champignons sauvages

800 g de cubes de chevreuil (ou boeuf)
3 c. a s. de farine (sans gluten pour moi)
1 c.a s. d'huile
2 oignons hachés
1 tasse de vin rouge
1 tasse de bouillon de boeuf sans gras
2 gousses d'ail hachées
20 g de champignons sauvages déshydratés
1/4 t. de pâte de tomates
1 c. a t. de sel
1/2 c.a t. de sauge
1 c. a t. de fécule de mais ( fécule de tapioca pour moi)
1/2 t. de lait évaporé sans gras (lait de soya pour moi)
1 c.a s. de persil

Méthode


enfariner les cubes de viande. dans un poêlon antiadhésif, faire dorer les cubes de chevreuil avec l'huile environ 15 minutes. dorer de tous les cotés. ajouter les oignons et poursuivre la cuisson 5 minutes. déglacer au vin rouge et laisser réduire 5 minutes. transférer dans une casserole et ajouter le bouillon de boeuf, l'ail, les champignons sauvages, la pâte de tomates, le sel et la sauge. porter a ébuillition, réduire le feu et laisser mijoter 2 heures a feu doux.

dans un petit bol, mélager la fécule dans 1 c. a t. d'eau et incorporer a la sauce pour la lier. terminer en ajoutant le lait évaporé et le persil. bien mélanger et servir.

donne 6 portions
1 portion = 1 viande, 1/2 matières grasses

en toute simplicité page 126

mercmi miammmmmmmmm je vais lessaye cé sur

c'est ce qu'on va manger demain pour souper. mon chum a la maison et moi au travail lol...

ca peut aussi bien se faire avec du boeuf cette recette. nous on a la chance d'avoir de la viande sauvage dans notre congélateur

très bon comme repas ! je l'ai mangé avec du quinoa et patates douces. je vais congeler les restes en m'en faire des lunchs.

a refaire