Pâté chinois au chou-fleur

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L'équipe de NutriSimple vous partage cette délicieuse recette de pâté chinois au chou-fleur. Une manière originale de réinventer une de vos recettes traditionnelles.

1. 5 tasses chou-fleur, découpés en bouquets
   
2. 1 oignons, hachés finement
   
3. 10 champignons de Paris (blancs), tranchés finement
   
4. 1 c.à soupe-15ml huile d'olive
   
5. 340 g boeuf haché maigre
   
6. 1/2 tasse tomates en conserve (en dés)
   
7. 4 c.à thé pâte de tomates
   
8. 2 c.à thé sauce Worcestershire
   
9. 2/3 tasse bouillon de boeuf
   
10. 2/3 tasse pois surgelés
    
11. 1/2 tasse lait partiellement écrémé
    
12. 4 c.à thé beurre non salé
    
13. poivre et sel au goût
    

Préparation

1. Préchauffer le four à 205°C/400°F.
   
2. Préparer les légumes: Hacher finement l'oignon; trancher finement les champignons; défaire le chou-fleur en bouquets et bouillir 10-15 min jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Bien égoutter et réserver.
   
3. Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen-élevé. Ajouter la viande et la saisir jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rosée, soit environ 4-5 min, avant de la brasser à l'aide d'une fourchette. En effet, pour bien brunir la viande il ne faut pas trop la brasser, ce qui provoquerait la sortie des jus et ferait « bouillir » la viande au lieu de la dorer. Lorsque la viande est bien dorée, ajouter l'oignon haché et cuire 2 min en brassant.
   
4. Ajouter ensuite les tomates en dés, les champignons, la pâte de tomates, la sauce Worcestershire et le bouillon.
   
5. Ajouter les petits pois congelés et continuer à cuire environ 4-5 min.
   
6. Saler et poivrer. Retirer du feu et verser dans un grand plat de cuisson, ou répartir le mélange dans des plats individuels.
   
7. Verser le lait dans un grand bol allant au micro-ondes. Ajouter le beurre et chauffer quelques minutes à découvert, à puissance moyenne-élevée jusqu'à ce que le lait soit très chaud.
   
8. Ajouter le chou-fleur et faire une purée de consistance crémeuse. Saler et poivrer au goût.
   
9. Couvrir le mélange de viande avec des cuillerées de purée, en prenant soin d'égaliser la couche.
   
10. Cuire au centre du four jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, environ 30 min. Servir.
    

Apports
Pour les clients de NutriSimple qui suivent l'approche des PAS, cette recette ne contient aucun PAS.

Source:www.soscuisine.com