Filet de saumon cuit sur planche de cèdre, vinaigrette citronnée

4 portions
Ingrédients
600 g (1 1/3 lb) de filet de saumon avec ou sans peau
7,5 ml (1/2 c. à soupe) d'épices pour bifteck
un peu d'huile d'olive
1 planche de cèdre d'environ 20 x 12 x 1 cm (8 x 5 x 1/2 po)

Vinaigrette
le jus d' 1/2 citron frais
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
20 ml (4 c. à thé) d'huile d'olive


 
Équivalence au programme
1 X
1 X


Préparation
Plonger la planche de cèdre dans l'eau bouillante pendant 1 heure. Assaisonner le filet de saumon avec les épices pour bifteck et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Préchauffer le barbecue. Huiler légèrement la planche de cèdre et y déposer le filet. Cuire sur le gril à intensité moyenne de 20 à 25 minutes à couvert et sans retourner. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et servir avec le saumon.


Référence
Minçavi J'ai faim : je mange bien !