Saumon au miso de soya ** Nouveau**

4 portions
Ingrédients
1 filet de saumon d’environ 700 g
avec la peau
10 ml (2 c. à thé) d’huile
Marinade
15 ml (1 c. à soupe) de miso de soya
5 ml (1 c. à thé) de fructose
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
2,5 ml (½ c. à thé) de gingembre frais râpé
2 gousses d’ail hachées
15 ml (1 c. à soupe) d’oignons déshydratés


Équivalence au programme
1 X
1/2 X


Préparation
Dans un petit bol, mélanger tous les
ingrédients de la marinade et badigeonner
le filet côté chair seulement. Laisser
repo ser au réfrigérateur pendant 1 heure.
Tailler le filet en languettes de 5 cm (2 po)
sur le sens de la largeur. Dans un poêlon
antiadhésif, saisir les languettes de saumon
avec l’huile, à feu vif, côté peau pendant
3 minutes sans les bouger. Transférer dans
un plat allant au four et poursuivre la cuisson
à 175 °C (350 °F) pendant 5 minutes.


Référence
J'ai faim, je mange bien!
page 98